گل آفتابگردان (Sunflower)
۱۴۰۴/۵/۲۶گل آفتابگردان با نام علمی Helianthus annuus یکی از زیباترین و پرکاربردترین گیاهان زینتی و زراعی دنیاست. این گل به خاطر شباهت ظاهری‌اش به خورشید و همچنین خاصیت چرخش گل به سمت نور، جایگاه ویژه‌ای در کشاورزی و فرهنگ‌های مختلف دارد.
زمان کاشت بذر گل آفتابگردان
بهترین زمان کاشت بذر آفتابگردان بهار است؛ یعنی وقتی خطر سرما و یخبندان به طور کامل برطرف شده باشد.
در ایران معمولاً از فروردین تا اردیبهشت بذرها در زمین اصلی کشت می‌شوند.
بذرها بهتر است در خاک نسبتاً گرم (۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد) کاشته شوند.
روش‌های تکثیر گل آفتابگردان
بذر: اصلی‌ترین روش تکثیر آفتابگردان، کاشت بذر است.
در برخی گونه‌های زینتی می‌توان از قلمه‌گیری ساقه یا کشت بافت هم استفاده کرد، ولی معمول نیست.
شرایط رشد و پراکنش گل آفتابگردان
این گیاه در آب‌وهوای گرم و آفتابی بهترین عملکرد را دارد.
خاک مناسب: خاک حاصلخیز، عمیق و با زهکشی خوب (pH بین ۶ تا ۷.۵).
در ایران، آفتابگردان بیشتر در مناطق شمالی (مازندران و گلستان)، خراسان، کرمانشاه و فارس به صورت زراعی کشت می‌شود.
خواص گل آفتابگردان
دانه‌ها منبع غنی از روغن گیاهی سالم (روغن آفتابگردان) هستند.
سرشار از ویتامین E، سلنیوم و اسیدهای چرب غیر اشباع است.
مصرف تخمه آفتابگردان به سلامت قلب و عروق، تقویت سیستم ایمنی و کاهش کلسترول کمک می‌کند.
گلبرگ‌ها و ساقه‌ها نیز در طب سنتی برای درمان التهابات و زخم‌ها کاربرد داشته‌اند.
نماد و سمبل گل آفتابگردان
آفتابگردان در بسیاری از فرهنگ‌ها نماد:
وفاداری و پایداری (چرخش گل به سمت خورشید)
شادابی و انرژی مثبت
عشق خالص و امید
در هنر و نقاشی (مثل آثار ون‌گوگ) به عنوان نماد زندگی و شور به کار رفته است.